docs: outline go support policy #8496

Job	Run time
e2e-tests (1.23, e2e)	10m 4s
e2e-tests (1.23, e2e-automatic-rbac)	6m 40s
e2e-tests (1.23, e2e-autoscale)	4m 47s
e2e-tests (1.23, e2e-instrumentation)	6m 47s
e2e-tests (1.23, e2e-opampbridge)	5m 3s
e2e-tests (1.23, e2e-pdb)	4m 55s
e2e-tests (1.23, e2e-prometheuscr)	7m 22s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator)	5m 54s
e2e-tests (1.23, e2e-upgrade)	7m 27s
e2e-tests (1.23, e2e-multi-instrumentation)	6m 0s
e2e-tests (1.23, e2e-metadata-filters)	4m 38s
e2e-tests (1.31, e2e)	6m 25s
e2e-tests (1.31, e2e-automatic-rbac)	5m 0s
e2e-tests (1.31, e2e-autoscale)	4m 38s
e2e-tests (1.31, e2e-instrumentation)	7m 12s
e2e-tests (1.31, e2e-opampbridge)	4m 57s
e2e-tests (1.31, e2e-pdb)	4m 36s
e2e-tests (1.31, e2e-prometheuscr)	5m 34s
e2e-tests (1.31, e2e-targetallocator)	6m 8s
e2e-tests (1.31, e2e-upgrade)	7m 45s
e2e-tests (1.31, e2e-multi-instrumentation)	5m 27s
e2e-tests (1.31, e2e-metadata-filters)	4m 45s
e2e-tests-check	1s
	2h 12m 5s

Provide feedback