feat: grist as a source

[vmttn]

• notebook pour créer facilement des documents sur grist qui respecte le format attendu par l'extraction
• y ajouter la création d'une table avec les typologies de structures
• client grist
• extraction des données
• activer éventuellement l'extraction des services dans les settings

Remarque: l'api grist n'est pas top. Plusieurs problèmes:

• impossible de supprimer des tables
• pas de création idempotente (e.g. PUT)
• contrairement aux autres ressources (workspace, document), les tables sont identifiées à partir du nom fourni et "normalisé" (pas documenté). Le nom de la table n'est pas disponible sur l'api, ce qui est problématique pour la retrouver si le nom ne correspond plus à l'identifiant. Il faut s'assurer que la table a été créé avec un identifiant bien défini (d'où le template).

[gitguardian]

️✅ There are no secrets present in this pull request anymore.

If these secrets were true positive and are still valid, we highly recommend you to revoke them.
Once a secret has been leaked into a git repository, you should consider it compromised, even if it was deleted immediately.
Find here more information about risks.

---

<sup><sub>🦉 GitGuardian detects secrets in your source code to help developers and security teams secure the modern development process. You are seeing this because you or someone else with access to this repository has authorized GitGuardian to scan your pull request.

Our GitHub checks need improvements? Share your feedbacks!</sub></sup>

[vmttn]

~ 5min entre token mis en ligne et sa désactivation

[vmttn]

related to #93

[ColinMaudry]

Pour les parties que je comprends, ça me paraît 👍🏻