Ингридиенты
- Тесто
- яйца - 2 шт
- сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу ~1/2 ч.л.
- мука - 60 гр.
- кукурузный крахмал - 30 гр.
- молоко - 200 мл.
- по желанию, мягкий сыр типа рикотта или филадельфия - 2 ст.л.
- сливочное масло для жарки 1 ст.л.
- Начинка
- яйца - 4 шт
- зелёный лук - 3 стебля
- по желанию - всё что положил бы на пиццу
- салями
- ветчина
- моццарелла
Процесс
- Тесто
- положить яйца на 5 мин в тёплую воду, чтоб были комнатной температуры.
- подогреть молоко до тёплого
- 2 яйца, соль взбить до желтого оттенка
- добавить крахмал, муку, сахар, мягкий сыр, перемешать до однородности
- добавить молоко, перемешать до однородности
- Духовка на 425F, non-stick сковородку внутрь. Когда нагреется - вытаскиваем сковородку и мажем её щедро маслом
- Выливаем тесто на сковороду и в духовку минут на 12-15, до почти полной готовности (золотистая корочка)
- Тем временем:
- 4 яйца не повреждая желтка разбить в тарелку, посолить, посыпать перцем по вкусу
- порезать зелёный лук
- подготовить остальную начинку
- На почти готовый блин вылить яйца из тарелки, высыпать лук и приготовленную начинку
- Допечь до желаемой готовности яиц. В оригинале - жидкий желток.