[cherry-pick](branch-2.0) Fix enable_mow_light_delete default value

[Yukang-Lian]

Proposed changes

Pick #40104 #40197

[doris-robot]

Thank you for your contribution to Apache Doris.
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Since 2024-03-18, the Document has been moved to doris-website.
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[Yukang-Lian]

run buildall

[doris-robot]

TPC-H: Total hot run time: 49116 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpch-tools
Tpch sf100 test result on commit 16d120c78d16cd5b2b76c985af24a046fe43d566, data reload: false

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Total cold run time: 118994 ms
Total hot run time: 49116 ms

----- Round 2, with runtime_filter_mode=off -----
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Total cold run time: 81255 ms
Total hot run time: 76026 ms

[doris-robot]

TPC-DS: Total hot run time: 212042 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpcds-tools
TPC-DS sf100 test result on commit 16d120c78d16cd5b2b76c985af24a046fe43d566, data reload: false

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Total cold run time: 327046 ms
Total hot run time: 212042 ms

[doris-robot]

ClickBench: Total hot run time: 30.55 s

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/clickbench-tools
ClickBench test result on commit 16d120c78d16cd5b2b76c985af24a046fe43d566, data reload: false

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Total cold run time: 104.1 s
Total hot run time: 30.55 s

[doris-robot]

Load test result on machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'

Load test result on commit 16d120c78d16cd5b2b76c985af24a046fe43d566 with default session variables
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Insert into select:       21.1 seconds inserted 10000000 Rows, about 473K ops/s