鸡蛋火腿炒黄瓜的做法

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

黄瓜
鸡蛋
火腿肠
食用油
盐
生抽
红尖椒（可选）

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份：

黄瓜 = 1 根（约 200g）
鸡蛋 = 2 个
火腿肠 = 1 根（约 40g）
红尖椒 = 1 个
食用油 = 10ml
生抽 3ml
盐 2g

操作

黄瓜洗净，切半圆形，备用
火腿切半圆形，备用
红尖椒（可选）切碎，备用
将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液
热锅里倒 5ml 食用油
油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用
不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟
把 半熟鸡蛋 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀
关火，盛盘

附加内容

火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐

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