素炒豆角的做法

巨下饭的家常菜

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

豆角
小米椒
葱
蒜
生抽
老抽
耗油
盐

计算

注意，受食材个体影响，本菜谱为 2 人份菜谱

豆角 250g
小米椒 2 个
葱 3 圈
蒜 2 颗
生抽 6ml
老抽 2ml
耗油 6ml
盐 6g

操作

葱切花，蒜切沫，备用。
生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
小米椒切圈，备用。
豆角去筋，45° 斜切4-10cm小段，备用。
起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
加入豆角，翻炒30s,
加入料汁，开大火翻炒2分钟
倒入 150ml 水
转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
加入蒜切沫，出锅。

附加内容

切豆角需要一定的刀工，不会的可以使用剪刀

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